ほや…４個
料理酒…大さじ３～４
きゅうり…適量
ポン酢しょうゆジュレ…適量
パセリ…適量
黒こしょう…少々
オリーブオイル…適量
白髪ねぎ…適量
ごま油…少々

１．　皮をむいたほやを半分に切りよく洗い、食べやすい大きさに切る。

２．　耐熱容器にほやと料理酒または日本酒を入れふわりとラップをかけ、
　　　電子レンジで１分程加熱する。

３．　３つに分けて、お皿に盛る。
　　　１つ目は、きゅうり、ポン酢しょうゆジュレを乗せる。

４．　２つ目は、パセリのみじん切りを散らし、黒こしょうを振って、
　　　オリーブオイルをかける。

５．　３つ目は、白髪ねぎを乗せ、ごま油をかけて中華風に。

６．　最後にラディッシュの薄切り、にんじん、だいこん、
　　　きゅうりを飾り完成。