▼さんまハンバーグ

さんま…４尾
玉ねぎ…１００ｇ
卵…１個
パン粉…適量
大根おろし…適量
青しそ…２枚
塩・こしょう…少々
ぽん酢…適量
サラダ油…適量

▼きのこソテー

しいたけ…４枚
エリンギ…１パック（約１００ｇ）
しめじ…１パック（約１００ｇ）
ミニトマト…４個
バター…２０ｇ
にんにく…１かけ
めんゆつ…大さじ２
黒こしょう…少々

＜作り方＞
１．３枚におろしたさんまの皮をむく。（自分で下せない方は、
　　お店でも３枚にしてもえる）皮をむいたら粗みじんにたたく。

２．玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油でサッと炒め、塩・こしょうを
　　して冷ましておいたものに１と、パン粉、卵、塩・こしょうを入れ、
　　よく混ぜ合わせる。

３．楕円形に形を整えて、油をひいたフライパンで両面をこんがり焼く。

４．きのこのソテーを作る。フライパンにバターとスライスした
　　にんにくを入れて炒め、香りが出たら、しいたけ、エリンギ、
　　小房にわけたしめじを入れて強火で炒める。

５．焼き色がついたら半分に切ったミニトマトを入れ、めんつゆを
　　回しかけ、からめて黒こしょうをかける。

６．５を皿に盛って、焼いたハンバーグをのせ大根おろしとみじん切りにした青しそを
　　混ぜたものをハンバーグの上にのせ、最後にぽん酢をかけて完成。