釜揚げしらす…大さじ６
ご飯…２人分
サラダ油…大さじ１
バター…大さじ２
万能ねぎ…適量
卵…４個
牛乳…１４０ｍｌ
塩・こしょう…少々

１．卵液を作ります。ボウルに卵、牛乳、塩・こしょうを入れ
　　混ぜ合わせる。

２．フライパンにサラダ油を入れ熱し、卵液を入れ中火で素早く混ぜる。
　　トロッとしてきたら、ごく弱火にし、クリーム状になるように
　　混ぜる。

３．クリーム状になったら、火を止めてしらすを混ぜる。

４．３をご飯の上にのせ、小口切りにした万能ねぎとバターをのせて
　　完成。

★釜揚げしらすは、２～３日で食べきるのが良いのですが、
　保存する場合は、１回分ごとにラップなどに小分けにし、保存袋に
　入れ冷凍庫に入れて下さい。これで、１ヶ月ぐらいは美味しく
　食べれます。