| 〜ソース作り〜 |
| （１） |
ジャムとレモン汁をボウルに入れて湯煎にかけながら混ぜ合わせ、その後、ふやかしたＡのゼラチンを加え、よく混ぜ合わせる |
| （２） |
製氷皿の上に形に合わせてラップを敷き、すの上に（１）を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める |
| 〜ムース作り〜 |
| （３） |
鍋にＢの牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら火から外し、Ｂのゼラチンを加え溶かす |
| （４） |
ボウルに常温に置いて軟らかくしたクリームチーズと上白糖を入れてすり混ぜ、（３）と白ワインを加えて、氷水につけて粗熱を取りながら混ぜ合わせる |
| （５） |
Ｂの生クリームを７分立てに泡立て、（４）に加えて混ぜ合わせる |
| （６） |
市販のスポンジケーキを５ｍｍの厚さにスライスし、直径５ｃｍの型でくり抜き、そのまま型の中に入れる |
| （７） |
型の半分目位まで（５）を流し、冷やし固めた（２）を入れ、その上からもう一度型の上まで（５）を流し、冷凍庫でしっかりと冷やし固める |
| 〜チョコレートソース作り〜 |
| （８） |
鍋にＣ の牛乳、生クリーム、水あめを入れ火にかけ、鍋のまわりがふつふつとするまで温める |
| （９） |
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、（８）に４回に分けて加え、その後、ふやかしておいたＣ のゼラチンを加えて混ぜ合わせる |
| （１０） |
混ぜ合わせた（９）を一度漉し、氷水につけて粗熱をとる |
| （１１） |
冷凍庫で冷やし固めた（７）のムースの上から（１０）のソースをかけ流し、冷蔵庫に入れて１時間程解凍して出来上がり |
