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[ﾚﾓﾝのｳﾞｪﾘｰﾇ仕立て]
(5/15放送)
★材料(１０個分)
ﾚﾓﾝ果汁…９０ｍｌ
全卵…３個
ﾊﾞﾀｰ（無塩）…１２０ｇ
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖…１００ｇ
薄力粉…１５ｇ
ｸｯｷｰ…適量
生ｸﾘｰﾑ…１００ｍｌ
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖（生ｸﾘｰﾑ用）…８ｇ
ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ…適量
▼ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
ﾚﾓﾝ（ｽﾗｲｽ）…適量
ﾐﾝﾄの葉…適量
ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰ…適量
★作り方
１．鍋の中で、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖と薄力粉を合わせ、溶き卵、溶かしﾊﾞﾀｰ、
ﾚﾓﾝ果汁を入れて合わせたら、火にかける。火の強さは中火。
２．材料に火は通したいが、沸騰すると固いｸﾘｰﾑになってしまうので、
沸々し始めて沸騰寸前の泡が出始めた時に火を止める。
３．裏ごししてﾎﾞｳﾙに移し、空気をなるべく入れないようにﾗｯﾌﾟで覆って、
ﾎﾞｳﾙの底に氷水を当ててしっかり冷やせば、ﾚﾓﾝｸﾘｰﾑの完成。
４．背の高いｸﾞﾗｽの底に、砕いたｸｯｷｰを敷き、ﾚﾓﾝｸﾘｰﾑを重ね、
ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷを重ねる。
５．ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れて８分立てにした生ｸﾘｰﾑを、その上に重ねる。
６．さらにﾚﾓﾝｸﾘｰﾑを重ねたら、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに、ｽﾗｲｽしたﾚﾓﾝ、
ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾐﾝﾄの葉を飾って完成。
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