＜材料＞（２人分） 
　鶏もも肉…１枚（２００g）
　塩（鶏もも肉の1パーセント）…２g
　にんにく…１かけ
　ローズマリー…1枚
　オリーブオイル…５０ml
　ブラックペッパー…少々

＜作り方＞
　１．厚手の鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。

　２．耐熱性の調理用ポリ袋に、潰したにんにく、ローズマリー、オリーブオイルを入れる。

　３．鶏もも肉はフォークで穴をあけ、塩をなじませる。沸騰した１に入れ、
　　　蓋をして１時間放置する。

　４．フライパンで３の皮目を焼き、カットしてお皿に盛り、ブラックペッパーをかける。