＜材料＞（２人分） 
　やげんなんこつ…２７０ｇ
　大根…１／８本
　長ねぎ…１／４本
　水…６００ｍｌ

　▼鶏スープ
　　やげんなんこつのゆで汁…４００ｍｌ
　　鶏がらスープの素…小さじ１
　　薄口しょうゆ…小さじ１～２
　　塩・こしょう…適量

　▼即席ポン酢風調味料
　　しょうゆ…大さじ１
　　酢…大さじ１
　　柚子こしょう…小さじ１／４
　　かつお節…適量

＜作り方＞
１．長めのいちょう切りにした大根の半分は大根おろし、半分はいちょう切りにする。

２．鍋に水を入れお湯を沸かし、いちょう切りにした大根、やげんなんこつを加え、
　　沸騰したら中火にして５分ほどゆでる。

３．白髪ねぎを作る。
　　ねぎの繊維に沿って、包丁を入れ、何度も切込みを入れて白髪ねぎにし、
　　水にさらして水気を切る。

４．即席ポン酢風調味料を作る。
　　ボウルにしょうゆ、酢、ゆず胡椒、かつお節を入れ、混ぜ合わせる。

５．スープを作る。
　　２の鍋からやげんなんこつを皿に取り出す。
　　ゆで汁と大根が入った鍋が沸騰したら鶏がらスープの素、薄口しょうゆ、
　　塩・こしょうで味を調える。

６．器にやげんなんこつ、即席ポン酢風調味料、大根おろし、白髪ねぎを
　　盛り付け、スープを添えれば完成。