＜材料＞（２人分） 
　ピーマン…５個
　合いびき肉…８０ｇ
　えのき…１／２個
　にら…２本
　ピザ用チーズ…５０ｇ
　塩・こしょう…適量
　水…５０～７０ｍｌ
　ケチャップ…適量
　中濃ソース…適量
　タバスコ…少々
　ミニトマト…適量

＜作り方＞
１．えのきはカサの方から小口切り、にらはみじん切りにする。
　　★にらは玉ねぎの代わり。レンジ調理が不要で香りも出る。

２．ボウルに１、合いびき肉、ピザ用チーズ、塩・こしょうを混ぜて
　　肉ダネを作る。

３．ピーマンを横半分に切り、種やワタは取らずにそのまま２を詰め、
　　フライパンに並べ、ピーマンの中に入らないように水を注ぎ、加熱。
　　沸騰してきたらフタをして弱めの中火で７～１０分加熱する。

４．ソースを作る。ケチャップ、中濃ソース、タバスコを混ぜ合わせる。

５．３を器に盛り、４のソースをかけ、ミニトマトを添えたら完成。

※肉詰めは定番料理ですが、合いびき肉にえのきを入れることで、カサ増しに
　なるだけでなく、ヘルシー＆ジューシーに。ピーマンはヘタを除けばまるごと
　食べられるだけでなく、種や白いワタの部分は果肉部よりも栄養価が高いと
　言われているので、捨てるのはもったいない！
　肉詰めにしてまるごと召し上がれ！