＜材料＞（１人分）
　白菜…１５０～２００ｇ
　しいたけ…４個
　豚バラ肉…２枚
　春雨…１０ｇ（水で戻す）
　水…２００ｍｌ
　ごま油…大さじ１
　塩…適量
　※お好みで「こしょう」「一味とうがらし」

＜作り方＞
　１．しいたけは５ｍｍ幅のスライス、白菜は２～３ｃｍ幅に切り、
　　　それぞれ密閉袋に入れて、冷凍させる。
　　　★白菜は葉っぱの水分をなるべく切ってから冷凍
　
　２．土鍋に冷凍しいたけ、水を入れて加熱する。
　　　★きのこ類は水から加熱すると旨味が出やすい
　
　３．豚バラ肉はお好みの大きさで２～３ｃｍ幅に切る。

　４．２に冷凍白菜を入れて中火で加熱。
　　　煮立ってきたら豚バラ肉、水気を切った春雨も入れる。

　５．蓋をして弱火で１０～１５分煮込む。

　６．しいたけ・白菜がくたくたになったらごま油を入れて完成。

　７．食べるときにお好みでとんすい（鍋用の小鉢）に塩を入れ、
　　　スープで溶いて具材と一緒にいただく。
　　　お好みでこしょうや一味とうがらしを入れてもＯＫ。
　
　　※ピェンロー鍋は干ししいたけと白菜を使ったシンプルな鍋。
　　　本来、弱火でじっくり１時間ほどかけて煮るので、
　　　しいたけや野菜のうまみが出る料理ですが、
　　　今回は時短のために、白菜としいたけは冷凍して、細胞を壊し、
　　　うまみを早く出す調理法にしてあります。