＜材料＞（２人分） 
　鶏もも肉…１枚
　しょうが（スライス）…３枚
　にんにく…１かけ
　長ねぎ…３ｃｍ
　水…６００ｍｌ
　酒…大さじ２
　薄口しょうゆ…大さじ１
　塩・こしょう…適量
　水…大さじ４（米粉を溶かす用）
　米粉…大さじ２ 

＜作り方＞
１．しょうがはスライス、にんにくはつぶして刻んでおく。
　　長ねぎは斜め切りにする。鶏もも肉はひと口大に切る。

２．鶏もも肉の皮目を下にして鍋に入れ、焼き目がついたら、水、酒、ねぎの
　　青い部分をつぶして入れ、さらにしょうがとにんにくを加えて強火で煮る。

３．２の鶏肉に火が通ったら、米粉を水で溶き混ぜながら加えてとろみをつけ、
　　塩、薄口しょうゆ、斜め切りにしたねぎを加える。
　　
４．器に盛り付けてこしょうをふれば、完成。

※米粉でとろみをつけることでダマにならずにスープに溶け、
　数時間煮込んだような、まるで参鶏湯のようなとろみが出ます。
　（通常の参鶏湯は２時間半～３時間ほど丸鶏を煮込みます）