＜材料＞（４人分）
 
ごぼう…１本（７０ｇ）
鶏もも肉…１／２枚
だし汁（かつお昆布だし）…４００ｍｌ
酒…大さじ１
無調整豆乳…５０～１００ｍｌ
塩…少々
薄口しょうゆ…小さじ１
ごぼう…適量（トッピング用）
揚げ油…適量

※お好みで小ねぎ

＜作り方＞

１．鍋にだし汁を入れ、その上にすりおろし器を置き、
　　きれいに洗ったごぼう（１本）をすりおろしていく。
　　すり終えたら中火にかけ加熱する。

２．ごぼう（トッピング用）を斜め薄切りにし、
　　少なめのサラダ油で香ばしく揚げ焼きにする。

３．鶏もも肉を小さめのひと口大に切る。（皮や脂は取り除いておく）

４．１が沸いたら鶏肉を加え塩・酒を加えて調味する。

５．鶏肉に火が通ったら豆乳を加え薄口しょうゆで調味し、沸騰直後で
　　火を止める。（豆乳を入れた後は沸騰させないよう弱火で）

６．器に５を盛り、２とお好みで刻んだ小ねぎをトッピングして完成。