＜材料＞（１人分）
　スパゲティ（８分茹で）…１束
　水だこ…６～７ｃｍ（７０ｇ）
　煮干し…５本
　にんにく…１かけ
　鷹の爪…１本
　トマト…１／２個
　酒…大さじ１
　塩…適量
　黒こしょう…適量
　オリーブオイル…大さじ１
　バジル…適量
　パルミジャーノレジャーノ…適量

＜作り方＞
　１． たこは密閉容器に入れ冷凍し、半解凍させ、たこしゃぶのように薄く
　　　　スライスする。
　　　　★冷凍させたものだと、たこのスライスがやりやすい！

　２． トマトはダイスカットにする。煮干しは頭と腹わた、しっぽを取り、２枚卸しの
　　　　状態になるように手で割り、中の骨を取る。（食べやすくするため）

　３． スパゲティは塩（分量外）を加えた鍋で表記通り茹でる。

　４． フライパンで２の煮干しを乾煎りして生臭みを飛ばして香りを出し、
　　　　オリーブオイル、にんにくを加え、香りが出てきたら、スパゲティのゆで汁
　　　　（お玉２杯分ほど）を加え、酒、種を取った鷹の爪も加える。

　５． ４が沸騰し、アルコールが飛んだらトマトを加え塩で味を調える。

　６． ３のスパゲティが茹で上がる１分前になったら、５に１のたこと
　　　　スパゲティも加え、スープを吸わせる。
　　　　★薄切りのたこが硬くならないように注意する。

　７． 器に盛り付け、パルミジャーノレジャーノ、黒こしょう、バジルを添えて、完成。

　※たこを入れたトマトベースのパスタ。
　　煮干しが入るのが珍しく、さわやかなトマトベースのソースにうまみをプラス
　　してくれます。