＜材料＞（１人分） 
　そうめん…２束（１００ｇ）
　さば味噌煮缶詰…１缶（１９０ｇ）
　きゅうり…１本
　みょうが…１個
　大葉…５枚
　しょうが…１ｇ
　アーモンド…６粒
　めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ１
　氷…適量

＜作り方＞
　１．電気ケトルにお湯を沸かしておく。

　２．きゅうりは薄い輪切りにする。みょうがは小口切りにし、下の部分は
　　　半月切りのスライス。しょうがは潰してからみじん切りにする。
　　　大葉は角切りにする。

　３．２をボウルに入れ、さばの味噌煮缶詰も加えてほぐしたら、めんつゆも
　　　加えて和える。

　４．アーモンドはラップに包み、包丁の背で細かく砕き３に入れる。
　　　★細かくすることで、食感だけでなくアーモンドの香ばしさや深みが料理全体に
　　　　なじんでごまとは違う味のアクセントになる。

　５．４に氷も加え、冷やしておく。冷蔵庫にいれておいても可。
　　　★氷を入れることで濃い目の味付けがちょうどよく薄まる。

　６．耐熱ボウルにそうめん、沸かしたお湯を入れ、ラップをかけ
　　　電子レンジ（５００Ｗ）で３分加熱し、ざるにあけ、冷水でヌメリを取る。
　　　★そうめんは表記の１分多く加熱する。

　７．器に６のそうめんを盛り、５を入れて完成。

　※夏に食べる機会が増えるそうめん。たっぷりのお湯で茹でるイメージですが、
　　今回は火を使わず電子レンジで調理します！他の材料もさばの味噌煮缶詰など、
　　味付け済みの食材を使うので、めんつゆも大さじ１のみで作れます。