＜材料＞（２人分） 
　えび…２００ｇ
　玉ねぎ…１／２個
　にんにく…１かけ
　アンチョビフィレ…２枚
　赤とうがらし（輪切り）…１本分
　オリーブオイル…大さじ２
　八丁みそ…小さじ１・１／２
　バター…１０ｇ
　かたくり粉…適量
　レモン…適量
　パセリ…適量
　エディブルフラワー…１枚
 

＜作り方＞
　１．にんにくはみじん切りにし、八丁みそ、アンチョビフィレ、
　　　赤とうがらしと混ぜておく。

　２．玉ねぎはみじん切りにする。

　３．えびは背わたと殻（と尾）を取り、適量のかたくり粉に水を入れ、
　　　ボウルの中でしっかり汚れを取る。
　　　終わったら流水でしっかりとかたくり粉を流す。

　４．フライパンに２、オリーブオイルを入れて中火で加熱し、玉ねぎに
　　　火が通ったら３と１を加えて炒め合わせ、仕上げにバターを加える。

　５．皿に盛り付けて、みじん切りにしたパセリを散らし、レモンと
　　　エディブルフラワーを添えて完成。