＜材料＞（２人分） 
　やげん軟骨…２００ｇ
　にんにく…１～２かけ
　クミンシード…小さじ１
　塩…小さじ１／２
　サラダ油…小さじ１
　黒こしょう…少々
　パセリ…適量
　レモン…適量

＜作り方＞
　１．にんにくをスライスする。

　２．フライパンにサラダ油、クミンシード、１のにんにくを入れ、
　　　香りが出るまで加熱する。

　３．やげん軟骨は余分な脂や筋があれば手で取り除く。
　　　★やげん軟骨のにおいが気になる方は一度軽く下茹でを。

　４．２に３を入れ、塩を加えよく炒める。（約１０分）
　　　★やげん軟骨はよく火を通す。

　５．４に黒こしょうをし、お皿に盛り付け、パセリとレモンを添えたら完成。

　※塩焼きやポン酢和えなど、居酒屋メニューでよく見るやげん軟骨。
　　炒めるだけの簡単レシピなのに、クミンシードの香りが効いてお酒に合う一品。
　　クミンシードはカレーやお肉の煮込み料理などによく使われるスパイスですが、
　　今回のような炒め物の香りのアクセントにもオススメです。
　　（スーパーや輸入材料店などで購入可能）