＜材料＞（１人分） 
　笹かまぼこ…１枚
　玉ねぎ…１／４個
　つぼみ菜…１／４袋（５０ｇ）
　ご飯…１杯分
　卵…２個
　めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ２
　水…１００ｍｌ

＜作り方＞
　１．玉ねぎはスライスする。
　　　つぼみ菜は食べやすい大きさに切る。
　　　笹かまぼこはそぎ切りにする。
　
　２．フライパンに玉ねぎ、水、めんつゆを加えて煮る。

　３．２に切った笹かまぼこと、つぼみ菜の茎の部分を入れ、中火にかける。
　　
　４．卵はボウルに割り、軽く溶く。
　　
　５．３につぼみ菜の葉の部分と卵を２回に分けて回し入れ、半熟になったら
　　　丼にご飯と一緒に盛り付ける。

　　　※関西ではメジャーな「木の葉丼」。
　　　　かまぼこやさつま揚げなどを薄く切り、卵でとじた丼のこと。
　　　　基本は肉を使わないので、家庭の節約メニューとしても人気。
　　　　名前の由来には諸説あり、
　　　　薄く切ったかまぼこを木の葉に見立てているという説、
　　　　三つ葉を入れていることからという説などがあるそうです。

　　　※ＶＴＲの途中で紹介される「博多蕾菜（はかたつぼみな）」は
　　　　今季の出荷シーズンは終わっています。
　　　　販売時期は１月～３月中旬。
　　　　（東北でいう「つぼみ菜」とは全く別物）