＜材料＞（１人分） 
　そうめん…２束（１００ｇ）
　明太子…５０ｇ
　生クリーム…５０ｍｌ
　山芋…４ｃｍ
　めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ１
　オリーブオイル…大さじ１
　卵黄…１個分
　刻みのり…適量
　いりごま…適量
　小ねぎ…適量
 

＜作り方＞
１．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを加えて、１０秒ほどかき混ぜたら、
　　火を止めてフタをして５分放置する。
　　※必ずたっぷりのお湯で！混ぜたりしないことで麺の表面に傷が付かず
　　　時間がたっても麺と麺がくっつきにくくなる。

２．１のそうめんをザルにあけ、冷水で洗ったら氷水でしめてよく水気を切る。

３．山芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、生クリーム、ばらした明太子、
　　めんつゆ、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
　　※明太子は飾り用に少し残しておく。

４．３に２を加えてよく和えたら器に盛り、小ねぎ、いりごま、刻みのり、卵黄、
　　飾り用の明太子をのせて完成。

　※すりおろした山芋の粘りが生クリームとの相性抜群！
　　そうめんによく絡み、いつもの「夏の麺類」とは一味違う
　　馬場ちゃんらしいアレンジレシピ。
　　「放置ゆで」は暑いときにピッタリ！吹きこぼれなし、電気・ガス代の節約、
　　台所が暑くならない、麺がくっつかない等メリット多し！