＜材料＞（２人分）
　ペンネ…１２０ｇ
　塩…適量
　かき（生食用）…６個
　白ワイン…大さじ２
　無塩バター…１０ｇ
　ゴルゴンゾーラチーズ…２０ｇ
　生クリーム…５０ｍｌ
　黒こしょう…適量
　レモン…少々
　パセリ…少々

＜作り方＞
　１．フライパンにお湯、塩を入れ、ペンネを表記通り茹でる。
　　　★パスタパンを使う場合は表記よりも１分短めにする。
　
　２．かきを水で洗い、水気を切る。
　　　★加熱用の場合は、かたくり粉などを使い３～４回きれいになるまで洗う。
　
　３．フライパンで白ワインを熱し、アルコールを飛ばす。
　　　弱火にして無塩バター、ゴルゴンゾーラチーズ、生クリームを入れ、さらにかきも加える。
　
　４．生クリームとゴルゴンゾーラチーズが溶けあうまで火加減を調整しながら加熱する。
　　　（弱火から中火）
　
　５．４に１のペンネを加え、少しソースを吸わせ（約１分程度）、器に盛り付ける。
　
　６．５にレモンの皮をすりおろしたレモンピール、黒こしょう、パセリを乗せて完成。

　※旬の「かき」を使ったパスタで、ショートパスタのペンネを使用。
　　ショートパスタは時間が経っても伸びにくいので、パーティー料理にオススメです。
　　また、ゴルゴンゾーラは塩味が強いチーズなので、無塩バターを使います。

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