＜材料＞（２人分） 
　豚肩ロース…２枚（１枚１５０～２００ｇ）
　玉ねぎ…１／２個
　にんにく…１かけ
　サラダ油…大さじ１
　しょうゆ…大さじ３
　酒…大さじ１
　みりん…大さじ２
　黒こしょう…少々
 

＜作り方＞
　１．豚肩ロースはフォークを刺して穴をあけ、キッチンバサミを使って筋切りをする。

　２．玉ねぎをすりおろし、ジッパー付き密閉袋に入れ、しょうゆ、酒、みりん、１を
　　　加えて冷蔵庫で３０分以上漬け込む。

　３．にんにくは５ｍｍ幅にスライスして、芽を取り、サラダ油を熱した弱火の
　　　フライパンで焼き色を見ながらきつね色になるまで焼く。

　４．３のフライパンからにんにくを引き上げ、２の肉を焼く。
　　　（強めの中火で２分、返して１分。油跳ねがあるので、フタを使いながら加熱）

　５．４のフライパンに漬け込んだタレを加えて中火で３～４分焼く。

　６．肉を引き上げ、タレを煮詰めて、黒こしょう、付け合わせの野菜類と一緒に
　　　盛り付けて完成。