＜材料＞（２人分） 
　鶏もも肉…１枚
　にんにく（すりおろし）…１／２かけ分
　しょうが（すりおろし）…１かけ分
　しょうゆ…大さじ２
　酒…大さじ１
　米粉…２０ｇ
　コーンスターチ…１０ｇ
　揚げ油…適量

＜作り方＞
　１．にんにく、しょうがはすりおろし、ボウルに入れ、酒、しょうゆと混ぜておく。

　２．余分な脂を取った鶏もも肉は、フォークで穴をあけ、ひと口大に切り、
　　　１のボウルに入れて軽くもみ込む。

　３．バットに米粉とコーンスターチを混ぜ合わせ、２の鶏もも肉にまぶす。
　　　（米粉２に対してコーンスターチ１の割合で混ぜ合わせる）

　４．１６０℃に熱した油に２を入れ、きつね色になったら、一度空気に触れさせ、
　　　バットにあげて油を切る。
　　　（揚げ終わった後はキッチンペーパーなどの上には置かない！
　　　　「浮かせて」置くのもポイント）