お手頃価格の鶏むねひき肉・絹ごし豆腐・えのきで作る
馬場ちゃん流のかさ増しふわふわハンバーグ！！

＜材料＞（４人分） 
　絹ごし豆腐…１／２丁（約２００ｇ）
　鶏むねひき肉…３００ｇ
　えのき…１／２株
　玉ねぎ…１／２個
　かたくり粉…大さじ１
　塩・こしょう…適量
　サラダ油…適量

　▼おろしソース用
　　大根おろし…適量
　　大葉…３枚
　　しょうが…１／２かけ
　　しょうゆ…大さじ２
　　酢…小さじ１
 

＜下準備＞
　絹ごし豆腐は水切りしておく。

＜作り方＞
　１．玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に乗せ、
　　　ラップをしてレンジ（６００ｗ）で３分ほど加熱し粗熱をとっておく。
　　　えのきもみじん切りにする。

　２．ボウルにえのきを入れ、かたくり粉をまぶし、全体的にコーティングしたら、
　　　水切りした絹ごし豆腐を入れ、つぶしながら混ぜる。

　３．２に鶏むねひき肉、粗熱をとった玉ねぎのみじん切りを加え、塩、こしょうをし、
　　　さらに混ぜる。よく混ざったら４等分にし、成型する。

　４．フライパンにサラダ油を熱し、３を中火で２～３分焼き、返してフタをし、
　　　弱火で５～７分ほど蒸し焼きにする。

　５．蒸し焼きしてる間におろしソースを作る。
　　　軽く水気を絞った大根おろしに、みじん切りにしたしょうがと大葉を混ぜる。
　　　（※お好みで「みょうが」を入れてもＯＫ！）

　６．最後に４をもう一度返し、焼け具合を確認したらお皿に乗せ、
　　　大根おろしソースをかけて完成。