＜材料＞（４人分）
　ほうれん草…５束
　小松菜…４束
　ディル…１０本（５ｇ）
　玉ねぎ…１／２個
　青とうがらし…１／２本～
　にんにく…１かけ
　しょうが…１かけ
　オリーブオイル…大さじ１
　バター…１かけ
　カレー粉…小さじ２
　ヨーグルト…１００ｇ
　トマト缶（ホール）…１／２缶（２００ｇ）
　鶏がらスープの素…小さじ１／２
　塩…適量
　生クリーム…適量
　ご飯…適量

＜作り方＞
　１．フライパンにオリーブオイル、すりおろしたにんにく、しょうが、細かめの
　　　みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
　　　★にんにく、しょうがが焦げて香りがなくならないように。

　２．１にホールトマト缶を加え、木べらでつぶし、蓋をして５～１０分程加熱する。

　３．軸を切った小松菜、ほうれん草を水でよく砂や汚れを洗い流す。
　　　ディルは堅い部分を切り落とし、一口サイズに切る。青とうがらしも一口サイズに切る。
　　　★辛いのが苦手な人は青とうがらしの種も取る。

　４．３の小松菜、ほうれん草の順でお湯を張った鍋で茹で、水にとり、水気を
　　　軽く絞り、一口サイズに切って、２、ヨーグルトと一緒にミキサーにかける。
　　　★水分が少ない場合は水を少しずつ足す。
　　　　分量が多いので、何回かに分けてミキサーを回すとよい。

　５．４にディル、青とうがらしも加えてさらに滑らかになるまでミキサーにかける。

　６．５をフライパンに戻し、再加熱し、塩、鶏がらスープの素を加えて味を調え、
　　　カレー粉、バターも加える。

　７．器にご飯と一緒に盛り付け、飾りでディル、生クリームをかけて完成。

　※インドのほうれん草のカレーを馬場さん流に作ったレシピ。
　　ほうれん草のほか、小松菜、ディルが入っています。
　　ディルの香りが良いアクセントになっています！
　　冬が旬のほうれん草を使って是非試してみてね！