☆「ウジエスーパー　西多賀店」
　　仙台市太白区鈎取１－４－２５
　　ＴＥＬ０２２－２４５－３９１１

▼今回ご紹介したレシピ

　▽せりの極みだしスープしゃぶしゃぶ 
　　＜材料＞（４人分）  
　　　豚肉（しゃぶしゃぶ用）…３００ｇ
　　　せり…２束
　　　長ねぎ…１・１／２本
　　　水菜…１袋
　　　スープも味わうしゃぶしゃぶ極みだし…小袋３袋
　　　水…４・１／２カップ
 
　　＜作り方＞
　　　１．せりは根をきれいなタワシや歯ブラシ等を使ってよく洗い、５ｃｍほどに切る。
　　　　　長ねぎは斜め切り、水菜は５ｃｍほどに切って、皿に盛る。

　　　２．鍋に「スープも味わうしゃぶしゃぶ極みだし」、水を入れて火にかけ、煮立たせる。

　　　３．２にせりの根の部分を先に加え、火が通ったら他の野菜も入れて火を通す。
　　　　　※あとは、豚肉をしゃぶしゃぶし、野菜やスープと一緒にお召し上がりください。
　　　　　※鍋つゆが濃いときはお湯を足してください。

　▽セリとベーコンのペペロンチーノ
　　＜材料＞（２人分）  
　　　スパゲッティ…１６０ｇ
　　　塩…適量
　　　せり…１束
　　　にんにく…１かけ
　　　とうがらし…１～２本
　　　オリーブオイル…大さじ３
　　　ベーコン…７０ｇ
　　　ブランデー…大さじ１
　　　しょうゆ…小さじ１
　　　塩・こしょう…少々
 
　　＜作り方＞
　　　１．せりは４ｃｍ長さに切り、根、茎、葉の部分に分けておく。
　　　　　にんにくは包丁でつぶし、とうがらしは種を抜いておく。
　　　　　ベーコンは１ｃｍ幅に切っておく。

　　　２．パスタは鍋にお湯、塩を入れ、表記の１分前に茹で上げる。

　　　３．フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ、
　　　　　弱火で香りが出るまでなじませたら、中火にし、ベーコンを入れ、
　　　　　焼き目がついてきたら、２のパスタ、せりの根の部分、茎の部分、
　　　　ブランデー、しょうゆ、塩・こしょうで味を調える。

　　　４．器に盛り、せりの葉の部分をのせて完成。
　　　　　※せりを丸ごと１束使ったパスタ。部位ごとに分けて入れることで、
　　　　　　食感や香りを逃さず食べられる。
　　　　　　ブランデーを使うことで、オイルベースのシンプルなパスタも風味がアップする。

　▽せりのチャプチェ風
　　＜材料＞（１人分） 
　　　せり…１束
　　　牛薄切り肉…１２０ｇ
　　　春雨…４０ｇ
　　　玉ねぎ…１／２個
　　　赤パプリカ…１／２個
　　　きくらげ（乾燥）…５ｇ
　　　にんにく…１かけ
　　　ごま油…大さじ１
　　　酒…小さじ２
　　　しょうゆ…小さじ２
　　　焼肉のタレ…大さじ３
　　　豆板醤…小さじ１／４～１／２
　　　白ごま…適量 
 
　　＜作り方＞
　　　１．せりは４ｃｍ長さに切り、根、茎、葉の部分に分けておく。牛肉はひと口大に切り、
　　　　　酒としょうゆで下味をつけておく。玉ねぎとパプリカは細切り、きくらげは水で戻してから
　　　　　食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスしておく。春雨は表記通りゆでる。

　　　２．焼肉のタレと豆板醤を混ぜ合わせておく。

　　　３．フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りが出てきたら牛肉を炒め、
　　　　　火が通ってきたら玉ねぎとパプリカも炒める。

　　　４．３にきくらげ、せりの根の部分を入れてさっと炒め、２の合わせ調味料を加え、
　　　　　せりの茎の部分を加えてさっと炒め器に盛る。

　　　５．４にせりの葉の部分と白ごまをのせて完成。

　　　※韓国料理のチャプチェは、ほうれん草などの緑の野菜を入れますが、
　　　　代わりにせりをたっぷり使いました。
　　　　食感も部位ごとに違うので、しっかり味わえ、葉の部分は生のままのせるので、
　　　　彩もよくなります。
　　　　タレも焼き肉のタレと豆板醤を混ぜて簡単に作りました。