＜材料＞（４人分）
　生たら（切り身）…４切れ
　たら白子…１００g
　れんこん…１００g
　ごぼう…５０ｇ
　じゃがいも（中）…１個
　しょうが…1かけ
　こねぎ…適量
　水…６００ｍｌ
　しょうゆ…大さじ２
　みりん…大さじ１
　和風だしの素…小さじ１
　塩…適量
　酒…大さじ４
 

＜作り方＞
　１．たらの皮をひき、骨をとる。一口大に切り、酒（大さじ２）を振っておく。

　２．白子は真水で優しく洗い、裏側の筋をハサミで切り一口大に分ける。
　　　沸騰したお湯で５秒ほど茹で、素早く冷水で冷やす。

　３．れんこんを乱切りし、じゃがいももれんこんと大きさをそろえて乱切りする。
　　　しょうがは千切り、ごぼうは乱切りにして水にさらしておく。

　４．鍋に水を入れレンコンとごぼうを入れ沸騰させ、沸騰したらじゃがいもを入れる。
　　　続いて和風だしの素、酒（大さじ２）、しょうゆ、みりんを入れれんこんに火が通る
　　　まで、５分ほど弱めの中火（沸騰させない）で煮込む。

　５．れんこんに火が通ったら、たらの水気をとって入れ、たらに火が通るまで３分ほど
　　　弱めの中火（沸騰させない）で煮込む。

　６．塩を加えて味見をし、白子をいれてひと煮立ちさせ、器によそい最後に
　　　小ねぎをちらして出来上がり。