＜材料＞（４人分） 
　いわし…８尾
　卵…２個
　薄力粉…適量
　塩・こしょう…少々
　パセリ…適量
　オリーブオイル…適量
　ベビーリーフ…適量
　ミニトマト８個

　▼特製ソース
　　ケチャップ…大さじ４
　　マヨネーズ…大さじ１
　　しょうゆ…小さじ１
　　おろしにんにく（チューブタイプ）…小さじ１
 

＜作り方＞
　１．いわしは頭を落してワタを出し、水洗いしたら手で開き、
　　　小骨をとり、塩（分量外）を振って５分ほど置く。

　２．溶いた卵にみじん切りにしたパセリを入れ、塩・こしょうをして軽く味をつける。
　　　※パセリではなく、粉チーズやカレー粉を加えるのもオススメ。

　３．特製ソースを作る。
　　　ケチャップを入れた容器にマヨネーズ、しょうゆ、おろしにんにくを入れてよく混ぜる。

　４．１のいわしから出た水分をキッチンペーパーでとり、薄力粉をまぶし、
　　　２の卵液にくぐらせ、オリーブオイルを熱したフライパンに入れて、中火で両面焼く。

　５．魚に火が通ったら、残っている卵液を加え、絡めながら焼き色をつける。

　６．ベビーリーフとミニトマトを添えた皿に盛り付けて、完成。