＜材料＞（２人分）
　あじ…２匹
　梅肉ペースト…３ｇ
　塩こんぶ…５ｇ
　パン粉…５０ｇ
　塩・こしょう…適量
　サラダ油…適量
　▼バッター液
　　小麦粉…大さじ４
　　卵…１個
　　水…大さじ３

＜作り方＞
　１．あじは三枚おろしにし、皮ひきする。
　　　※苦手な方はお店の方にお願いするのもＯＫ

　２．１に下味の塩・こしょうをし、３分程度置く。
　　　水気が出たらペーパーで吸い取る。

　３．２に梅肉と塩こんぶをそれぞれ挟む。
　　　（一つは梅肉、もう一つは塩こんぶ）

　４．ボウルに卵、水、小麦粉を入れて混ぜ合わせ、バッター液を作る。
　　　バッター液に３に絡め、パン粉をまぶす。

　５．フライパンに１センチくらいサラダ油をひいて、１８０度に熱し、
　　　片面１分３０秒を目安に揚げ焼きにする。

　６．揚げ終えたら、油を切って、付け合わせのレタス、パセリ、レモンと
　　　一緒に盛り付けたら、完成。