＜材料＞（１０個分）
　銀鮭（切り身）…２００ｇ
　玉ねぎ…１／４個
　キャベツ…２００ｇ
　プロセスチーズ…５０ｇ
　シュウマイの皮…１０枚
　かたくり粉…小さじ２
　おろししょうが…小さじ１
　しょうゆ…小さじ１
　ごま油…大さじ１
　塩・こしょう…適量

＜作り方＞
　１．銀鮭は骨を抜いて皮をひき、粗みじん切りにしてから包丁で叩いて
　　　細かくする。
　　　玉ねぎはみじん切り、チーズは細かく砕いておく。

　２．ボウルに１の銀鮭、玉ねぎ、チーズ、おろししょうが、しょうゆ、
　　　ごま油、塩・こしょう、かたくり粉を加えて粘りが出るまで混ぜ
　　　合わせる。

　３．２をシュウマイの皮で包む。
　　　★シュウマイの皮は袋のまま常温に戻してから使うと、やわらかく伸び、
　　　　包みやすくなる。

　４．フライパンにせん切りにしたキャベツを敷き詰め、キャベツの上に
　　　シュウマイ同士がくっつかないように並べ、水８０ｍｌを入れて
　　　蓋をして中火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして約５分加熱する。

　５．お皿にキャベツとシュウマイを盛り付ければ、完成。