＜材料＞（２人分）
　生たら（切り身）…２切れ
　玉ねぎ…１／２個
　にんじん…１／２本
　ピーマン…１個
　塩・こしょう…適量
　かたくり粉…適量
　サラダ油…適量

　▼南蛮だれ
　　酢…１００ｍｌ
　　和風だしの素…小さじ１
　　しょうゆ…大さじ２
　　砂糖…大さじ２
　　塩…適量

＜作り方＞
１．たらの下ごしらえをする。
　　たらの皮と骨を取り、ひと口大に切る。
　　塩、こしょうを振って５分ほどおく。

２．玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
　　にんじんとピーマンはせん切りにする。

３．南蛮だれを作る。
　　酢、和風だしの素、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、
　　塩味が足りない場合は塩を加える。
　　水気を切った玉ねぎとにんじん、ピーマンを入れて漬け込んでおく。

４．１のたらから水分が出ていたらキッチンペーパーで抑える。
　　かたくり粉を入れたポリ袋にたらを入れてまぶす。

５．４のたらを揚げ焼きにする。
　　（油の量は１～２センチくらいの深さ。中火で片面２分くらい焼く）

６．余分な油をきったたらを３の南蛮だれに入れて絡めたら、お皿に
　　盛って完成。