＜材料＞（２人分）
　かつお（皮付き節）…１本（約２００ｇ）
　きゅうり…１本
　トマト…大１個
　白ごま…適量
　塩…適量
　ごま油…小さじ１

　▼タレ
　　白すりごま…大さじ２
　　酢…大さじ１
　　ごま油…大さじ１
　　砂糖…大さじ１
　　しょうゆ…小さじ１
　　おろしにんにく…小さじ１
　　ラー油…小さじ１／３
 

 ＜作り方＞
　１．きゅうりは塩でこすり洗いしてから水で流し、細すぎないせん切りに
　　　する。トマトは半月のスライスにし、きゅうりと一緒に皿に盛る。

　２．かつおの表面に薄く塩をまぶす。フライパンにごま油を入れて熱し、
　　　かつおを焼く（１面５秒程度で両面焼く）。

　３．２を氷水に入れて冷やし、十分に冷えたら氷水から取り出し、キッチン
　　　ペーパーで水気を取る。食べやすい大きさにスライスし、１の皿に
　　　盛り付ける。

　４．タレを作る。
　　　ボウルに白ごま、酢、ごま油、砂糖、しょうゆ、にんにく、ラー油を
　　　入れて混ぜ合わせる。（タレは食べる直前にかける）