＜材料＞（２人分）
　生たら（切り身）…２切れ
　レンコン…１節
　溶けるチーズ…１００ｇ
　塩・こしょう…適量
　薄力粉…適量
　サラダ油…適量
　バター…１０ｇ
　パセリ…適量

　▼明太ソース
　　明太子…２本（７０～８０ｇ）
　　　　　　※皮がないものでもＯＫ
　　マヨネーズ…大さじ２
　　牛乳…大さじ１

＜作り方＞
１．たらの切り身をひと口大に切り、塩をふって５分～１０分おく。
　　※骨がある場合は抜くか切って外す

２．レンコンは５ｍｍ程の厚さに切って耐熱容器に入れ、
　　水３０ｍｌ（分量外）を加え、軽くラップをして
　　電子レンジ６００Ｗで５～６分加熱する。

３．明太ソースを作る。
　　ほぐした明太子をボウルに入れ、マヨネーズ、牛乳を入れて混ぜる。

４．１のたらの水気をキッチンペーパーでしっかりとり、こしょうを
　　ふってから薄力粉をまぶす。

５．油をひいたフライパンに４のたらを入れて、両面に焼き色をつけたら
　　一度取り出しておく。

６．フライパンの汚れを拭き取ってからバターを入れて溶かし、
　　２のレンコンを並べる。
　　明太ソースをかけ、溶けるチーズをのせ、蓋をして弱めの中火で
　　５分程蒸し焼きにする。

７．皿に盛り、みじん切りにしたパセリを散らして、完成。