＜材料＞（４人分）
　生たら（切り身）…４切れ
　塩…少々
　酒…大さじ１
　白菜…１／４個
　しめじ…１／２株
　玉ねぎ…１／２個
　にんじん…１／２本
　ピザ用チーズ…適量
　ごま油…大さじ１
　小麦粉…大さじ１
　かたくり粉…大さじ３
　サラダ油…適量

　▼旨辛だれ
　　キムチの素…大さじ６
　　オイスターソース…小さじ２
　　しょうゆ…大さじ２
　　はちみつ…小さじ２
　　塩…少々

＜作り方＞
　１．たらの切り身を一口大に切り（骨がある場合は抜くか切って外す）、
　　　塩を振って少しおく。
　　　★塩を振ると魚の中の水分が表面に出てくるので、身が締まり崩れにくくなる。
　　　　生臭さも除去できる。

　２．玉ねぎは繊維に沿って２ｃｍ幅の半月切りにする。
　　　白菜は３～４ｃｍ幅に切る。にんじんは１．５ｃｍ幅の短冊切りにする。

　３．旨辛だれを作る。
　　　ボウルにキムチの素、オイスターソース、しょうゆ、塩、はちみつを入れて混ぜ合わせる。

　４．ビニール袋に２の野菜、小房に分けたしめじ、３の旨辛だれを入れて軽く揉み込み、
　　　１０分程漬け置きして味をなじませる。

　５．１のたらから出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、
　　　ビニール袋に小麦粉、かたくり粉と一緒に入れる。
　　　たらにまんべんなく粉がつくように袋を膨らませた状態で振る。

　６．油を熱したフライパンで５のたらを揚げ焼きにし、一旦取り出しておく。

　７．同じフライパンをキッチンペーパーで軽く拭いてからごま油を入れ、
　　　４の野菜をたれごと入れて中火で炒める。

　８．野菜に軽く火が通ったら揚げ焼きにしたたらを入れ混ぜ合わせ、
　　　蓋をして約５分蒸し焼きにする。

　９．野菜に火が通ったら、ピザ用チーズを散らし、２～３分蓋をする。
　　　チーズが溶けたら完成。