＜材料＞（４人分）
　いわし…８尾
　にんじん…１／２本
　玉ねぎ…１／２個
　塩・こしょう…適量
　しょうゆ…小さじ１
　すりおろししょうが…大さじ１
　カレー粉…小さじ１／２～１
　かたくり粉…大さじ２
　サラダ油…適量 
 
▼付け合わせ 
　ブロッコリー…１／２個
　ミニトマト…８個

＜作り方＞
　１．いわしを手開きにする。
　　　（頭を落としてワタを出し水洗いしたいわしを手で開く）
　　　★手開きすることで、小骨をキレイにとることができる。

　２．いわしの皮をとったら粗みじん切りにし、玉ねぎとにんじんは
　　　みじん切りにする。

　３．２のいわしをボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせたら、２の
　　　玉ねぎ、にんじん、塩・こしょう、しょうゆ、すりおろししょうが、
　　　カレー粉、かたくり粉を入れ、混ぜ合わせる。

　４．サラダ油を多めに入れ熱したフライパンに、３をスプーンで
　　　すくって、小さく丸めながら入れて、揚げ焼きにする。

　５．表面がこんがりよい色になったら、油を切ってお皿に盛り
　　　付け合わせにブロッコリーとミニトマトを飾り、完成。