＜材料＞（２人分）
　さわら（皮付き・刺身用サク）…２００ｇ
　青じそ…５枚
　白ごま…適量
　ご飯…適量
　しょうゆ…大さじ２
　酒…大さじ２
　みりん…大さじ１
　サラダ油…少々
 

 ＜作り方＞
　１．煮切りタレを作る。
　　　鍋にお酒、しょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、冷ましておく。

　２．青じそは千切りにする。

　３．さわらに下味として軽く塩（分量外）を振り、油をひいたフライパンで
　　　表面を焼く。

　４．３のさわらをそぎ切りにし、ご飯を盛った丼にさわら、青じそをのせ
　　　タレをかけて白ごまを散らせば、完成。