＜材料＞（４人分）
 
まぐろ…３００ｇ
塩…適量
イタリアンドレッシング…適量
サラダミックス…適量
ベビーリーフ…適量

＜作り方＞

１．まぐろの表面全体に塩を振る。
　　★脂のあるまぐろは塩分が入りにくいので少し多めの塩を、
　　　赤身は軽めに塩を振る。

２．キッチンペーパーで包み、冷蔵庫に約５分置く。
　　★余計な水分が抜け旨みが凝縮する。

３．サラダ油を入れず、強火で熱したフライパンで、
　　まぐろを４面１０秒ずつ焼き、食べやすい大きさに切る。
　　★焼きすぎると切る時に崩れやすいので注意する。

４．皿に盛った野菜の上に、まぐろの赤身が見えるように並べる。

５．ドレッシングをまぐろの色を残すようにかければ完成。

※今回は、イタリアンドレッシングを選びましたが、
　オニオン系のドレッシングなど、ちょっとスパイシーなものが
　良く合う。