＜材料＞（２人分）
　さんま…２尾
　ごぼう…１／４本
　小ねぎ…１／４束
　かたくり粉…大さじ１
　おろししょうが…１かけ
　みそ…適量
　酒…大さじ１
　水…２カップ

 ＜作り方＞
　１．ごぼうは洗って細かめのささがきにし、５分程度水にさらして
　　　アク抜きをする。

　２．さんまは三枚おろしにし、皮をむき、小口切りにしてから粗めに
　　　たたく。
　　　おろししょうがとかたくり粉を入れて、まとまりがでるまで
　　　混ぜる。

　３．２にささがきにしたごぼうを加えてよく混ぜ、ひと口大の
　　　つみれを作る。
　　　★ごぼうを入れることで、さんまの臭みが抑えられる。

　４．水を沸騰させた鍋に、つみれと酒を入れ、アクを取りながら
　　　中火で５分程度煮る。

　５．火を止めてからみそを溶かし、器に盛って小口切りにした小ねぎを
　　　散らせば、完成。