＜材料＞（２人分）
　▼だし巻き卵
　　生めかぶ…１／２株
　　卵…３個
　　白だし…大さじ１
　　サラダ油…適量

　▼茶碗蒸し
　　生めかぶ…１／２株
　　卵…２個
　　かにかまぼこ…２本
　　白だし…大さじ２
　　水…１７０ｍｌ
 

＜作り方＞
　１．めかぶの下処理をする。
　　　めかぶ表面の汚れを流水で洗い流し、ひだ部分と茎に分ける。

　２．沸騰したお湯に茎を入れ、芯まで緑色になったら、ひだ部分を入れ、
　　　色が変わったら素早く冷水につけて冷やす。
　　　冷やしたらみじん切りにする。
　　　★せん切りにする場合は、生のめかぶにかたくり粉をまぶしてから
　　　　切ると滑りにくく切りやすい。茹でる前にかたくり粉を流水で
　　　　流せばＯＫ。

　３．茶碗蒸しを作る。
　　　具材のかにかまぼこを２ｃｍ幅に切り、飾り用として２つまみ分だけ
　　　とっておく。溶き卵に白だしと水を入れて混ぜ、卵液を作る。

　４．茶碗蒸しの器にみじん切りにしためかぶ、かにかまぼこを入れ、卵液を
　　　静かに注ぐ。

　５．フライパンに布巾を敷き、ラップをかけた器を並べて、器の１／３～
　　　半分くらいつかる程度の水を注ぎ、蓋をして沸騰させる。
　　　沸騰したら、すぐに弱火にして８～１０分卵が固まるまで加熱する。
　　　仕上げに飾り用のかにかまをのせれば完成。

　６．だし巻き卵を作る。
　　　ボウルに卵を入れてよく混ぜ、白だしを入れて混ぜる。
　　　★最後の一巻き分の卵液を別の器に取っておく。

　７．ボウルに入っている卵液にめかぶを入れて混ぜ合わせ、卵焼き用の
　　　フライパンにサラダ油をひきながら、焦がさないように３～４回に
　　　分けて焼く。

　８．最後に残しておいた一巻き分の卵液を入れて巻けば、完成。