＜材料＞（４人分）
　真たら（切り身）…４切れ
　じゃがいも…３個
　玉ねぎ…１個
　しめじ…１／２房
　オリーブオイル…大さじ２
　料理酒…適量
　ピザ用チーズ…適量
　パセリ（乾燥）…適量

　▼ホワイトソース
　　薄力粉…６０ｇ
　　牛乳…６００ｍｌ
　　コンソメ（顆粒）…大さじ２
　　バター…２０ｇ
　　塩・こしょう…少々 
　

＜作り方＞
　１．たらの切り身の骨を切り取りひと口大に切り、料理酒を振って
　　　塩・こしょうをし、下味をつけておく。

　２．じゃがいもは５ミリ程度の厚さに切り、耐熱皿にのせて、
　　　ふわっっとラップをし、電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。

　３．玉ねぎは５ミリ幅程度にスライス、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。

　４．フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、バターを加える。
　　　バターが溶けたら、３の玉ねぎとしめじを入れて、しんなりするまで炒める。

　５．４の火を止めて薄力粉を入れて全体にまぶし、
　　　牛乳を加えて火をつける（火加減は中火）。

　６．５にコンソメを加え、焦がさないように混ぜながらとろみをつけ、
　　　塩・こしょうで味を調えれば、ホワイトソースの完成。

　７．グラタン皿に２のじゃがいもを敷き、１のたらを並べ、
　　　ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをたっぷりのせる。

　８．２１０度に温めておいたオーブンに入れて２５分焼き、
　　　最後にパセリをちらせば、完成。