＜材料＞（４人分）
　「めぐみ野」勝栄丸の
　とろかつお刺身…２００ｇ
　きゅうり…１本
　ベビーチーズ…４個
　甘酢しょうが…４０ｇ
　錦糸たまご…卵２個分
　白ごま…大さじ２
　きざみのり…適量
　ご飯（温かいもの）…茶碗４杯
　すし酢…大さじ４
　しょうゆ…大さじ４
　砂糖…大さじ２

＜作り方＞
　１．器にしょうゆ、砂糖を入れ混ぜ合わせてたれを作る。

　２．とろかつおの刺身を保存袋に入れ、たれの２／３を入れて、冷蔵庫で
　　　３０分程度漬け込む。
　　　★お刺身をしょうゆと砂糖に漬けることで、かつおに味がつき刺身が
　　　　苦手な子供たちも美味しく食べられる。

　３．きゅうりを縦４等分にして、薄いいちょう切り、チーズは小さめの
　　　さいの目切り、甘酢しょうがは細切りにする。

　４．温かいご飯に、すし酢、残しておいたたれ、甘酢しょうがを入れて
　　　混ぜ込み冷ましておく。
　　　★冷めたご飯だと、味がしみ込まないので温かいご飯で作る。

　５．冷めたら、半分の量のきゅうり、チーズ、錦糸たまご、漬けておいた
　　　とろかつおをキッチンペーパーでたれをとって、混ぜ合わせる。

　６．５を器に盛り、残りのきゅうり、チーズ、錦糸たまご、とろかつおをのせて
　　　白ごまを振り、きざみのりをのせて完成。