＜材料＞（４人分）
 
きくらげ（生）…１００ｇ
にんじん…１／２本
グリーンカールレタス…２～３枚
中華ドレッシング…大さじ３
ごま油…小さじ１
ラー油…適量
白ごま…適量
 

※きくらげの乾物を使う場合は１２～１３ｇを水で戻す

＜作り方＞

１．きくらげは石づきを取り、千切りにする。ボウルに入れて
　　ラップをして、６００Ｗのレンジで２分加熱する。

２．にんじんは太めの千切りにし、塩少々（分量外）で塩もみする。
　　しんなりしたら水気を絞る。
　　★太さ、塩の量ともにコリコリとした食感が残るようにする。

３．グリーンカールレタスは、ひと口大にちぎる。

４．１のきくらげの粗熱が取れたら、にんじん、グリーンカールレタス
　　を入れる。

５．４に、中華ドレッシング、ごま油、ラー油、白ごまを入れて、
　　さっと和えたら、完成。
　　★中華ドレッシングは、しょうゆベースのドレッシングで
　　　あればＯＫ。
　　★グリーンカールレタスは、普通のレタス、茹でたもやしに
　　　替えてもおいしい。