＜材料＞（２人分）
▼豚しそから揚げ
　豚こま切れ肉…１５０ｇ
　赤しそふりかけ…小さじ２
　マヨネーズ…大さじ１
　かたくり粉…大さじ２
　オリーブオイル…大さじ２
　大葉（飾りとして）…２枚

▼もやしの紅しょうが炒め
　もやし…１袋
　紅しょうが…３０ｇ
　鶏ガラスープの素…小さじ１
　ごま油…小さじ２
　小ねぎ…少々

＜作り方＞
１．豚しそから揚げを作る。
　　バットに豚肉を広げ、赤しそふりかけを振り、マヨネーズ、かたくり粉を
　　まぶして、もみ込む。
　　★赤しそのさわやかな風味が豚肉に合う。
　　★マヨネーズが肉をやわらかくする。

２．１をざっと６等分し、ひとつずつぎゅっと握るようにして丸める。

３．フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で８分～１０分、２を焼くように
　　揚げる「揚げ焼き」にする。ときどき裏表を返しながら、色よく焼けたら
　　出来上がり。

４．もやしの紅しょうが炒めを作る。フライパンにごま油を入れて熱し、
　　もやしを入れて炒める。ごま油が全体に回ったら、蓋をして、強火で
　　１分～１分半蒸し焼きにする。

５．３に鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、水気を切った紅しょうがを
　　混ぜ合わせる。

６．器に５を盛り付け、上から小口切りにした小ねぎをちらす。
　　大葉を敷いた上に３を盛り付けて、完成。
　　★大葉は彩りよく見せる飾りなのでなくてもＯＫ。

※もやしの紅しょうが炒めは、ラーメンの具にもぴったり。