▼テーマ
　クリスマスに七面鳥を食べる人はいるのか？

▼調査報告
　七面鳥を食べる人はいるけど、チキンを食べる人はもっといる

▼取材協力
　☆「宮城大学」
　☆「ウジエスーパー利府店」
　☆「コストコホールセール　富谷倉庫店」
　　　●冷凍ターキー（七面鳥）　１００ｇ　６０円（税込）　※１個　４，０００円台
　☆「宮城調理製菓専門学校」

▼宮城調理製菓専門学校・熊谷さん直伝「七面鳥レシピ」

　▽七面鳥の丸焼き
　　＜材料＞ 
　　　七面鳥（冷凍）…１羽
　　　水…３リットル
　　　塩…１２０ｇ
　　　砂糖…６０ｇ
　　　にんにく…３かけ
　　　ローリエ…３枚
　　　粒こしょう…１５粒
　　　ローズマリー…適宜
　　　タイム…適宜
　　　※ハーブ類はお好みで
 
　　＜作り方＞
　　　１．水に塩と砂糖をよく混ぜ合わせたら、にんにく、スパイス、ハーブ類を混ぜる。

　　　２．ビニール袋に七面鳥（冷凍）と１を入れ、よく揉み込んだら冷蔵庫に入れて
　　　　　解凍する。※２日以上おくのがオススメ

　　　３．解凍・下味がついたらビニールから七面鳥を取り出す。
　　　　　（にんにく、スパイス、ハーブ類もとっておく）

　　　４．七面鳥を水洗いしたあと、水気を丁寧にとる。
　　　　　お腹の中ににんにく、スパイス、ハーブ類を入れ、調理用手袋をした手で
　　　　　七面鳥の表面にオリーブオイル（分量外）を塗りこむ。

　　　５．オーブンに入れ２３５℃で１５分程度焼き、焼き目を付ける。
　　　　　その後１８０℃で２時間半程度焼く。
　　　　　※七面鳥に埋め込まれたポンピングサインを参考に、都度肉の温度を測る

　　　６．最後に７５℃で２時間ほど保温・ねかせて完成。

　▽特製和風ソース
　　＜材料＞
　　　濃口しょうゆ…３０ｃｃ
　　　砂糖（三温糖）…１０ｇ
　　　水…３０ｃｃ
　　　生クリーム…２００ｃｃ
　　　バター…２０ｇ
 
　　＜作り方＞
　　　１．深めのフライパンに濃口しょうゆと砂糖を混ぜ合わせながら加熱し、
　　　　　少し焦がす。　※焦げすぎないように注意

　　　２．焼き鳥のタレのような香りがしたら水を加え、焦げ付いた部分を
　　　　　混ぜ合わせていく。

　　　３．生クリームを加え、とろみがつくまで煮詰める。

　　　４．とろみがついたら火を止め、バターを入れて溶かしたら完成。