※タイの定番サラダ
＜材料＞（２人分） 
　鶏もも肉…１枚
　セロリ…１本
　玉ねぎ…１／４個
　トマト…１個
　きゅうり…１本
　パクチー…少々
　サラダ油…少々
　レモン汁…１／２個分
　砂糖…小さじ１
　ナンプラー…大さじ２
　しょうゆ…大さじ１
 

＜作り方＞
　１．フライパンにサラダ油を引いて、鶏肉を焼く。
　　　★両面ともよく焼いて焼き色をつけると香ばしくなる。

　２．１にしょうゆを入れて味をつけ、フォークでほぐしておく。

　３．セロリは筋をピーラーでとり、斜め切りにする。
　　　きゅうりは皮をむき、斜め切りにする。
　　　玉ねぎは薄切り、トマトは乱切りにする。

　４．ボウルにトマト以外の切った野菜を入れ、パクチーを好みの量加えて、
　　　野菜の香りが出るまでよく揉む。
　　　★手で野菜をつぶすように揉み込むと、野菜の美味しさとソースの味が
　　　　一体になって美味しく食べやすくなる。

　５．４にナンプラー、砂糖、レモン汁を入れ混ぜ合わせ、トマトを入れて
　　　野菜がしんなりしたら、ほぐした鶏肉を入れて混ぜ合わせる。

　６．レタスを敷いた器に盛り付ければ完成。