▼コム・タイ・カーム（ベトナムの炊き込みご飯）

　＜材料＞（４人分） 
　　米…３合
　　鶏もも肉…１２０ｇ
　　たけのこ（水煮）…６０ｇ
　　しめじ…５０ｇ
　　しょうが…２０ｇ
　　にんにく…１かけ
　　レモン…１／２個
　　ナンプラー…７０ｍｌ
　　こしょう…小さじ１
　　サラダ油…大さじ２
 
　＜作り方＞
　　１．たけのこは縦に切る（せん切りより太め）。
　　　　鶏もも肉はひと口大に切り、油をひいたフライパンで炒める。
　　　　しょうがは皮付きのまません切り。にんにくはみじん切りにする。

　　２．鶏肉が焼けたら、たけのこ、ほぐしたしめじ、しょうが、にんにくを
　　　　入れて混ぜ、油が馴染んだらナンプラーとこしょうを入れて混ぜ合わせる。

　　３．お米と水が入った炊飯器に、２の具材を入れて軽く混ぜ、せん切りにした
　　　　レモンの皮を入れ、普通炊きでスイッチＯＮ。
　　　　炊き上がったら完成。食べる時にレモンをしぼる。
　　　　※水は通常白米を炊く分量でＯＫ

▼スプナム（きのこスープ）

　＜材料＞（４人分） 
　　鶏もも肉…１００ｇ
　　しめじ…１００ｇ
　　鶏がらスープの素…大さじ１
　　ナンプラー…６０ｍｌ
　　こしょう…少々
　　水…６００ｍｌ
　　パクチー適宜

　＜作り方＞
　　１．鍋に水とひと口大に切った鶏肉を入れてから火をつけ、煮込む。
　　　　※アクが出てきたら取る。

　　２．１にしめじをほぐしながら入れ、ナンプラー、鶏がらスープの素、
　　　　こしょうを入れて混ぜ合わせる。

　　３．器に盛って、お好みでパクチーを散らせば完成。