＜材料＞（４人分）
▼えびご飯

ご飯…茶碗４杯

桜えび…大さじ３

三温糖…小さじ１

水…大さじ１

にんにく…２かけ

▼豚肉の甘辛煮

豚バラ肉（ブロック）…２００ｇ

しょうゆ…大さじ２

ナンプラー…大さじ１

三温糖…大さじ２

水…適量

▼付け合わせ

赤玉ねぎ…４０ｇ

錦糸卵…適量

桜えび（茹でたもの）…適量

小ねぎ…適量

ライム…１／２個

＜作り方＞

▼豚肉の甘辛煮

１． 豚バラ肉を小さめの棒状に切る。

２．サラダ油を熱したフライパンに豚肉を入れカリカリになるまで炒める。

　　★豚肉はこの後、炒め煮にするのでカリカリに炒めた方が食感も良くジューシーになる。

３．２にしょうゆ、ナンプラー、三温糖、水は肉が半分隠れるくらい入れる。

　　水分がなくなるまで炒めて豚肉の甘辛煮の完成。

▼えびご飯

１．サラダ油を熱したフライパンにみじん切りのにんにくを入れ香りが出たら

　　細かく切った桜えびを入れて炒める。

　（桜えびはフードプロセッサーで細かくしてもＯＫ）

２．１にナンプラー、三温糖、水を入れて混ぜ合わせる。

３．２にご飯を入れて混ぜ合わせてえびご飯の完成。

　　★ご飯は少し固めに炊いたものがオススメ。

▼付け合わせ

１．お皿の中心にご飯を盛り、周りに豚肉の甘辛煮、錦糸卵、

　　薄切りにした赤玉ねぎ、油で炒めた桜えび、３ｃｍ位の長さに切った小ねぎ、

　　ライムを添えて完成。