＜材料＞（４人分）
 
中華麺（生）…４玉
豚ひき肉…４６０ｇ
玉ねぎ…２００ｇ
しょうが…１００ｇ
にんにく…４かけ
水…２Ｌ
小ねぎ…適量
サラダ油…少々
しょうゆ…大さじ１
中華スープの素…大さじ３
ナンプラー…６０ｍｌ
塩・こしょう…小さじ２

＜作り方＞

１．肉団子を作る。玉ねぎをみじん切りにする。

２．ボウルに１の玉ねぎ、豚ひき肉（４００ｇ）、
　　すりおろしたにんにく（２かけ）、しょうが（５０ｇ）、
　　しょうゆ、塩・こしょうを入れて粘りがでるまで混ぜる。
　　★肉団子を作る時は、粘りが出るまでよく練ると
　　　肉の隙間の空気が抜けて粘着力が増し、
　　　弾力のある口当たりになる。

３．スープを作る。フライパンにサラダ油を入れ、
　　みじん切りにしたにんにく（２かけ）、しょうが（５０ｇ）、
　　豚ひき肉（６０ｇ）を入れて炒める。

４．香りが出たら、水、中華スープの素を入れて沸騰させる。

５．２の肉団子を入れ５～６分程、お肉に火が通るまで茹でる。

６．肉団子に火が通ったらアクを取り、ナンプラー、
　　塩・こしょうを入れて味を調える。

７．茹でて器に入れた中華麺にスープを入れて、小口切りにした
　　小ねぎを散らして完成。
　　★食べる時に、グラニュー糖（分量外）を１杯に３０ｇを
　　　かけて食べるとコクが出ておすすめ。