＜材料＞（２人分）
　チンゲン菜…２株
　長ねぎ…１本
　干ししいたいけ…４枚
　春雨…５０ｇ
　たけのこ（水煮）…１００ｇ
　豚ロース肉…１５０ｇ
　小麦粉…適量
　サラダ油…大さじ３

　▼スープ
　　水…８００ｍｌ
　　花山椒…小さじ２
　　鶏がらスープの素…大さじ１
　　しょうゆ…大さじ１
　　豆板醤…大さじ２
　　砂糖…大さじ２

＜作り方＞
　１．干ししいたけを２００ｍｌのぬるま湯で戻しておく。
　　　※もどし汁もスープに使うのでとっておく。

　２．豚肉を半分に切り、小麦粉をまぶす。チンゲン菜は茎と葉に切り分ける。
　　　ねぎは、２センチの斜め切り、たけのこは食べやすい大きさに、
　　　戻したしいたけは半分に切る。

　３．鍋に油をひいて小麦粉をまぶした豚肉を焼く。

　４．肉が焼けたら、ねぎを入れて香りをだす。
　　　ねぎのいい香りがしてきたら肉とねぎを一旦取り出しておく。

　５．取り出した鍋に水を入れて干ししいたけの戻し汁も入れる。花山椒、
　　　鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖、豆板醤を入れて加熱する。

　６．ひと煮立ちしたら、チンゲン菜と水で戻した春雨を入れて少し煮込む。
　　　★春雨は煮込むので固めに戻しておく。

　７．最後に、たけのこ、しいたけ、豚肉、ねぎを入れてひと煮立ちさせたら完成。