＜材料＞（２人分） 
　緑茶の出がらし…大さじ６
　ヨーグルト（無糖）…大さじ１
　ピーナッツ…３０ｇ
　赤玉ねぎ…１／８個
　桜えび…２０ｇ
　にんじん…１／２本
　きゅうり…１本
　サラダ油…大さじ２
　塩…大さじ１
　酢…小さじ１
　赤とうがらし…２本
　フライドガーリック…適量
　レモン…１／４個
　ナンプラー…少々

＜作り方＞
　１．出がらしの茶葉（よく絞って水気をなくしたもの）に塩、ヨーグルト、
　　　サラダ油、酢、砕いた赤とうがらしを種ごと加え、タッパなどに入れて
　　　冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

　２．乾煎りしたピーナッツは保存袋に入れて砕き、赤玉ねぎはみじん切り、
　　　桜えびは乾煎りする。にんじんはきれいに洗って、皮付きのまま細切りにする。
　　　きゅうりは斜め切りにする。

　３．細切りしたにんじんに酢少々（分量外）とナンプラーを入れてもんでおく。

　４．器の真ん中に１の茶葉をおき、周りにピーナッツ、赤玉ねぎ、桜えび、
　　　にんじん、きゅうりをおいて、レモンとフライドガーリックをおけば、
　　　完成。

　※食べるときはお茶の葉に好きなだけ具材を入れて混ぜ合わせ、レモンを少ししぼる。