＜材料＞（４人分）
　豚ひき肉…５００ｇ
　干ししいたけ…４枚
　長ねぎ…１・１／３本
　卵…１個
　しょうが…６０ｇ
　にんにく…２かけ
　塩・こしょう…各小さじ１
　かたくり粉…大さじ２
　中華だしの素…大さじ３・１／３
　しょうゆ…大さじ３
　オイスターソース…大さじ３
　砂糖…大さじ１
　ごま油…少々
　白菜…１／４個
　チンゲン菜…２００ｇ
　緑豆春雨…１００ｇ

＜作り方＞
　１．肉団子を作る。
　　　豚ひき肉に干ししいたけのみじん切り、長ねぎのみじん切りを入れる。
　　　★干ししいたけの戻し汁は残しておく。

　２．１に卵、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、塩・こしょう、
　　　つなぎにかたくり粉、中華だしの素を入れて粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

　３．２を丸めて大きな肉団子を８個作り、油（サラダ油・分量外）で揚げる。
　　　あとで煮込むので、表面がきつね色になればＯＫ。

　４．白菜は芯の部分と葉を切り分けて、さらに食べやすい大きさにきる。
　　　長ねぎは斜め切りにする。
　　　★白菜は甘い出汁が出て美味しさの決め手になるので、必ず入れてください。

　５．鍋に白菜の芯の部分を敷き詰め、葉は鍋の周りに入れる。
　　　真ん中をあけて長ねぎを入れ、緑豆春雨も入れる。

　６．５の真ん中に３の肉団子を入れ、肉団子を囲むようにチンゲン菜を並べる。

　７．たれを作る。
　　　ボウルに干ししいたけの戻し汁、しょうがのみじん切り、中華だしの素、
　　　しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせる。

　８．６の鍋に７のたれをかけ、水８００ｍｌ～１リットル（分量外）を注ぎ、
　　　煮込めば完成。