＜材料＞（２人分）
　たけのこ…２５０ｇ
　干ししいたけ…８個
　豚バラ肉…１００ｇ
　さやえんどう…２０ｇ
　にんじん…５０ｇ
　チンゲン菜…１株
　水溶きかたくり粉…適量
　しょうゆ…大さじ２
　オイスターソース…５０ｍｌ
　五香粉…小さじ１／２

＜作り方＞
　１．たけのこはくし型に切る。水に半日以上つけて戻した干ししいたけは
　　　根本のかたい石づきを切り落とし、軸はつけたまま半分に切る。
　　　★しいたけの戻し汁は出汁として使うので捨てない。

　２．にんじんは皮がついたまま斜め薄切りにしてから半分に切る。
　　　さやえんどうは斜め半分に切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
　　　豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

　３．サラダ油（分量外）を熱したフライパンに豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。

　４．３にたけのこ、しいたけ、にんじんを入れ、全体に油が馴染んだら、
　　　しょうゆを入れ、香りが出てきたらオイスターソースを入れて混ぜる。
　　　
　５．４に具材が２／３かくれる程度しいたけの戻し汁を入れ、
　　　沸騰後１～２分煮込む。

　６．味を調えさやえんどうとチンゲン菜を入れてひと煮立ちさせ、
　　　香りづけの五香粉を入れる。
　　　※五香粉がない場合はごま油でも美味しく出来上がる。
　　　
　７．水溶きかたくり粉でとろみをつけ、器に盛れば完成。