▼チェーズージャオ（なす餃子）
　＜材料＞ （２０個分）
　　なす…３本
　　豚ひき肉…１５０ｇ
　　小ねぎ…１本
　　餃子の皮…２０枚
　　おろししょうが…２０ｇ
　　味噌…１０ｇ
　　ごま油…大さじ２
　　塩・こしょう…少々
　　▽タレ
　　　おろしにんにく…２かけ分
　　　酢…大さじ２
　　　しょうゆ…大さじ２
　　　小ねぎ…適量

　＜作り方＞
　　１．なすを粗みじん切りにし、フライパンで油をひかずに炒める。
　　　　香ばしく焼けたら、サラダ油大さじ１（分量外）を入れる。
　　　　全体に油が馴染みしんなりしたら、粗熱を取る。

　　２．タレを作る。
　　　　酢、しょうゆ、にんにく、小ねぎを入れて混ぜる。

　　３．餃子のタネを作る。
　　　　ボウルにひき肉、おろししょうが、味噌、ごま油、塩・こしょう、
　　　　みじん切りにした小ねぎ、粗熱を取ったなすを加えて、粘りが出るまで
　　　　混ぜ合わせる。

　　４．３を餃子の皮で包み、サラダ油（分量外）をひいたフライパンで焼く。
　　　　油が温まる前に餃子を並べ、最初は強火、焼き色を見てパチパチ
　　　　してきたら水を入れ、中火で約４分蓋をして蒸し焼きにする。

　　５．餃子の皮が半透明になったら、お皿に盛って完成。
 

▼餃子の皮スイーツ
　＜材料＞（５個分） 
　　餃子の皮…５枚
　　マシュマロ…適量
　　チョコレート…適量
　　グラニュー糖…少々

　＜作り方＞
　　１．餃子の皮にマシュマロと刻んだチョコレートをのせ、半分にたたみ、油を熱した
　　　　フライパンで焼く。

　　２．焼き色がつき、マシュマロが溶け始めたら、お皿に盛ってグラニュー糖をかけて完成。