＜材料＞（４人分） 
　鶏もも肉…３００ｇ
　玉ねぎ（中）…１個
　じゃがいも…２～３個
　にんにく…３かけ
　しょうが…５０ｇ
　赤とうがらし…６本
　カレー粉…大さじ５
　三温糖…大さじ２
　ココナツミルク…２００ｍｌ
　塩・こしょう…少々
　水…２００ｍｌ
 

＜作り方＞
　１．じゃがいもはキレイに洗って、芽をとり、皮ごと大きめの乱切りにする。
　　　切ったじゃがいもを皿に並べてラップをし、電子レンジ６００Ｗで５分
　　　加熱する。

　２．玉ねぎは大きめにスライス。鶏もも肉はそぎ切りにし、にんにくとしょうがは
　　　みじん切りにする。

　３．フライパンに鶏肉を入れて焼き、脂が出てきたら、にんにく、しょうが、
　　　カレー粉を入れて炒める。

　４．３に玉ねぎを入れて炒め、火が通ったら、赤とうがらしを入れて炒める。
　　　※とうがらしの量はお好みで！

　５．４に電子レンジで少し軟らかくしたじゃがいも、三温糖、塩・こしょうを
　　　入れて軽くなじませ、ココナツミルクと水を入れて沸騰したら、味を調える。
　　　器に盛り付けて完成。