▼ちょっと豊かに「おうち時間」
　▽オリジナル塩麹でカンタンレシピ

　　☆「発酵教室　こしぇる箱」
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　▽塩分ひかえめ「塩麹」

　　＜材料＞
　　　米麹…１００ｇ
　　　塩…２５ｇ
　　　水…２００ｍｌ

　　＜作り方＞
　　　１．フタ付き容器（２５０ｍｌ）に米麹を入れる。
　　　２．１に塩（２５ｇ）を入れ、米麹とよく混ぜる。
　　　３．２に水（２００ｍｌ）を入れて混ぜ、フタを軽く乗せ、
　　　　　常温で１週間おく。とろみがついてきて、米麹が
　　　　　やわらかくなったら完成。
　　　　　★１日１回はかき混ぜる。

　▽鶏肉の塩麹梅肉和え

　　＜材料＞
　　　鶏むね肉…１枚
　　　塩麹…適量
　　　梅肉…適量
　　　大葉…適量

　　＜作り方＞
　　　１．鶏むね肉の皮を取り、そぎ切りにする。
　　　２．ビニール袋に切った１の鶏肉を入れ、肉全体に絡むくらいの塩麹を入れて
　　　　　よく揉み、冷蔵庫で１日以上漬ける。
　　　３．２の鶏肉をフライパンもしくはホットプレートに並べて蓋をし、中火でじっくり
　　　　　蒸し焼きにする。
　　　　　★塩麹がついていると焦げやすいので注意する。
　　　４．鶏肉の回りが白くなってきたら、ひっくり返してもう片面を焼く。
　　　５．ボウルに４を移し、梅肉を入れて和える。
　　　６．皿に盛り、千切りにした大葉を散らして、完成。

　　　※塩麹に漬けることで鶏肉が柔らかくなるので、お弁当にもオススメ。

　▽塩麹とリンゴのドレッシング

　　＜材料＞
　　　塩麹…１０ｇ
　　　リンゴ…５０ｇ
　　　玉ねぎ…５０ｇ
　　　酢…２０ｍｌ
　　　こめ油…５０ｍｌ
　　　※こめ油がない場合はオリーブオイルでも可

　　＜作り方＞
　　　容器に材料を全て入れ、ブレンダーにかければ完成。

▼テイクアウト情報

　☆「鮨しらはた」
　　　塩釜市海岸通り２－１０
　　　ＴＥＬ０２２－３６４－２２２１